Z farmy na stůl.
Vlastní mléko z farmy v Drmalech je základ.
Snažíme se o vlastní produkci v maximální možné míře. Drmalku tak můžeme zásobovat mlékem našich krav a kozenek, ze kterého vyrábíme i další produkty. Jen si to představte…
Nejprve čerstvá podestýlka, potom dát do žlabu dobrotu pro kravku, řádné očistit vemeno a deset minut intenzivního dojení. Výsledek – mléko jako z pohádky. O kus vedle čeká na dojení osm kozích osobností. Jedna se vzteká, že má málo jádra, druhé se zrovna teď do dojení moc nechce, další krásně spolupracuje. Všechny však mají voňavé a sladké mléko.
Domácí zmrzlina
Pár kroků od krav a kozenek máme výrobnu zmrzliny. Její základ je také z našeho ručně nadojeného mléka, do kterého přidáváme 100% pasty pro příchutě. Sorbety pak vyrábíme z ovocných pyré, která mají tu výhodu, že se vyrábí z ovoce v plné zralosti, a tedy mají plnou chuť. Naše zmrzlina je tak bez jakýchkoliv zvýrazňovačů chuti či chemických barviv.
Slané i sladké pečivo
v chomutovském parku
Nedávno jsme obohatili nabídku Drmalky také
o croissanty a obložené chleby, které jsou ideální nejen na brunch. Základem je kvalitní francouzské pečivo z firmy s dlouholetou tradicí, které rozpékáme v naší troubě, takže se ze dveří Drmalky line nezaměnitelná vůně čerstvě upečeného pečiva.
Croissanty děláme buď na sladko, nebo na slano. Sladké mají čokoládovou či karamelovou náplň, slané plníme domácím žervé a domácím sýrem z naší farmy, šunkou a zeleninou. Připravujeme také obložený kváskový chléb.
Káva a zákusky
V Drmalce to voní nejen pečivem,
ale i čerstvě namletou kávou. Jejím dodavatelem je česká pražírna Rusty Nails Coffee Roasters.
Ke kávě samozřejmě nesmí chybět také něco sladkého na zub. Každý den si v naší vitríně můžete vybrat z rozmanité nabídky dortíků i zákusků různých velikostí, barev,
a především chutí.
Mléčné výrobky
z farmy
u Chomutova
Drmalku zásobují mlékem naše krávy a kozenky. Proto musíme brát ohled na to, kolik mléka nám zrovna dají. Když po výrobě zmrzliny ještě nějaké zbyde, vždy
z něj připravujeme domácí mléčné výrobky, které si pak můžete v Drmalce zakoupit.
Obvykle tam najdete kravské i kozí mléko, sýr, tvaroh nebo třeba žerbů (naše žervé). Vyrábíme také jogurty - bez přidaných éček, bez příchutí, jenom čistá příroda.
A už jsme zmínili naše bílé zlato? Kozí sýr! Kvůli tomuhle sýru jsme začali s chovem hospodářských zvířat. Trvalo dlouho, než jsme k němu našli tu správnou cestu, ale to martýrium stálo za to.
